（Louis M. Brill文,中国数字标牌网编译）QSR行业的数字菜单标牌系统已逐渐完善，具体表现为使用多个LCD屏幕，添加少许CAT5电缆，并结合一个或是更多的媒体服务器外加多个播放器，定制有趣的餐厅标牌内容等。
快餐店（QSR）委员会由多家快餐休闲餐厅组成，最近在餐饮服务方面加入了新元素。
过去，餐厅和咖啡馆使用印好的菜单来告知顾客有哪些食物供应。而如今在这个数字标牌时代，毫无疑问数字菜单标牌是最好的选择，它可以更新菜单和顾客订餐系统，实时改变菜单，以及使用动态图像、影片有助于向饥饿的顾客促销店内食物，增加销售量。
目前，随着数字标牌的发展，为各种各样的QSR带来了电子媒体通信。SignIndustry.com通过采访两个完整的服务标牌集成商和几个使用DMS系统作为快餐店服务经营的一部分的终端用户，来探测标牌的发展趋势。
美食家数字系统公司
美食家数字系统（比弗利山庄，加州）是一家数字菜单板公司，是软件技术、餐厅经营和餐饮服务营销的集成专家，为餐饮服务行业创造了完善的数字标牌产品和服务。其核心产品是美食数字菜单系统，该系统提供的主要服务是制定菜单、标记营养菜单和创建内容。公司还为其餐饮服务客户提供安装和维修支持。
美食数字公司的菜单板
此处3个菜单板显示出展示个顾客的食物供应方式的多样化。颜色，图像，食品摄像和文字都是数字菜单板的重要组成部分。同样重要的还有食物信息内容，包括供应食物的材料、价格和营养信息。数字菜单板的设计能反映出餐厅和咖啡馆的自身特色。
公司设计定制的数字菜单板，为客户解决了菜单制定复杂性和销售点营销问题。通过创造性结合菜单信息、短片、图片和食物摄像，餐厅提供了视觉吸引人的多媒体菜单和促销活动。美食家数字公司的总裁和创始人Harvey Friedman说：“数字菜单板有助于提高销售量，改善就餐体验。我们称此次体验为：呆板菜单的救星。”
公司的潜在客户包括快餐店、快速休闲餐厅和机构食堂，这些店会出现在公司、大学、赌场/游戏度假地或是医院用餐区。这些客户的餐饮服务因其自身的商业模式不同而不同。快餐店有着一天不同时段（早餐、午餐和晚餐）的固定菜单，但是机构食堂的菜单有更多的选择，而且每天提供不同的食物。
一旦与潜在客户取得联系，总裁Harvey Friedman会声明：“我们从熟悉餐厅的实体空间开始，然后了解顾客人流量是如何从入口移向服务柜台和销售点。接着我们会考虑LCD显示器可以安装的位置，以及决定显示器的数量和尺寸。
数字菜单板的创建是一个多阶段的过程，正如Friedman所描述的：“菜单板的位置通常取决于可视性，确保顾客在订餐时能够看到菜单板上的内容。显示器可能被安装在入口附近，但是大多数由于经费过高而暂停，所以主要安装于订餐台后面的墙上。在某些情况下，像是自助餐厅，有几个食物提供点，所以需要分散的数字菜单板安装于每个食物提供点。
Friedman还表示：“在第二个阶段，要使用营销方法来评估菜单战略和菜单内容决策。内容的考虑因素包括大量菜单分类、食品名称、描述、价格和每日特价。菜单设计应包括食物摄影、描述、文字和图形，所有的这些才能使菜单展示变得完整。显示器的可读性是非常重要的，所以还要考虑到顾客和显示器的距离、菜单字体大小和样式，以及顾客的年龄群和店内亮度。”
“我们区分包括实际菜单板内的几种显示器的类型，需要展示的食物供应，提供的市场信息、促销信息、社区新闻和营养信息。”
保护LCD屏幕，免受厨房蒸汽损害
虽然数字标牌出现在不同的商业环境，但是在餐饮业有着来自厨房的特别挑战，主要是源源不断的热气、油脂和食物颗粒物质对LCD显示器带来损害。Friedman 说：“空气中携带污染物的解决方案是使用NEC LCD显示器，该显示器是特别为此设计的。NEC解释其解决方案是他们使用密封显示器的电子。虽然大多数厨房有很好的排热渠道，但在必要时，我们会找寻远离厨房的位置来解决此问题。”
加州大学旧金山分校——Moffit咖啡厅
美食数字公司的其中一个客户是加州大学医疗中心（旧金山，加州）内的Moffit咖啡厅，该咖啡厅有366个座位，提供全方位服务，并使用数字菜单系统来经营。咖啡厅内有7个数字显示器，6个食物提供点，以及作为迎宾的一个显示器（双屏幕）。
虽然数字标牌出现在不同的商业环境，但是在餐饮业有着来自厨房的特别挑战，主要是源源不断的热气、油脂和食物颗粒物质对LCD显示器带来损害。Friedman 说：“空气中携带污染物的解决方案是使用NEC LCD显示器，该显示器是特别为此设计的。NEC解释其解决方案是他们使用密封显示器的电子。虽然大多数厨房有很好的排热渠道，但在必要时，我们会找寻远离厨房的位置来解决此问题。”
位于加州大学旧金山分校医院的Moffitt咖啡厅，食物供应被细分成6个主题区，每个区都有自己的数字菜单标牌来展示食物信息。
Moffitt咖啡厅的营养和餐饮服务负责人Dan Henroid说：“Moffitt咖啡厅食物提供包含6个服务站，有烧烤、熟食、披萨、主厨食物、主菜（休闲食品）和新鲜的开胃菜（沙拉）。每个服务站点都有其自己的专用DMS系统。每个标牌的内容也因服务站点的不同而不同。”
位于加州大学旧金山分校医院的Moffitt咖啡厅，随着顾客靠近新鲜开胃菜食物供应区，数字菜单是他们最先看到的。
“每个标牌的菜单内容每天也发生变化，而且‘每日部分’（早餐、午餐、下午茶和晚餐）也应一天中的时段内容发生变化，会在合适的时间自动转换标牌内容。标牌系统菜单内容是可编程的，我们通常提前一个礼拜完成编程，保证正常工作。菜单创建对我们来说是非常重要的，除了需要包含我们所供应的食物信息外，还应包含列表内食物的营养信息，像是卡路里、碳水化合物、脂肪和钠含量。”
迎宾标牌
Henroid说：“在数字菜单板旁边我们还安装了两个连在一起的迎宾标牌，作为餐厅的宣传标志，它们主要用来欢迎光顾餐厅的顾客。置于上端的那块数字标牌显示的内容相当丰富，包括一个RSS接口以及其他关于学校的信息。
加州大学旧金山分校的Moffitt餐厅入口处设有一个迎宾标牌，顾客一进门就能看到当日的特色食物。
“而下面的那块数字标牌是一个特殊菜单板，专门用来展示餐厅每日推出的特色菜肴。所以顾客只要一进门就能了解当天推出的特色食物。”在国内，中南财经、华中师范大学、东华大学等都有搭载星际数字标牌建立服务师生的数字网络。
他还说：“自从安装了数字菜单板后，餐厅在某些方面发生了改变。例如，我们的菜单可以每天进行自动更换。此外，我们把每种食物的卡路里量也公布在数字标牌上，便于顾客更好地做出选择。”
大多安装数字菜单板的餐厅不是独立的一家餐厅就是同一个市场里的几家餐厅。但是也有一些全国连锁的餐饮公司在各个分店内使用同一个数字菜单系统。
Friedman说：“对一个连锁餐饮公司来说，它的需求和地方餐厅不同，一般来说地方型餐厅的菜单比较具体。要管理一个被所有连锁店共用的数字菜单系统并非易事。例如要使菜单内容及时并同时出现在全国各个地区的连锁餐厅的数字菜单板上；要及时更新菜单内容，像打折促销或节假日活动等信息。这些信息都应该加入各个菜单板的主要控制文件夹中，上传到主要菜单上，然后只要点击一下鼠标就能轻松更改菜单上的内容了。”
Becks Prime餐厅
Becks Prime在休士顿共设有12家餐厅，其中有四家已经安装数字菜单板。公司的总裁Molly Voorhees说：“我们所有新成立的连锁店以及那些翻新的餐厅都装有数字菜单板，它已经成为餐厅设施不可或缺的一部分。”
Becks Prime餐厅在点餐台上方安装了一个由4台显示屏组成的美食家数字菜单板，并且在餐厅入口处设置了一个迎宾标牌。
“早在2008年我们就开始安装数字菜单板，我们在点餐柜台上方安置了4台LCD显示屏。其中一个是迎宾标牌，用来播放一个时长3分钟的视频以及菜单。数字菜单板最吸引人的地方是它的灵活性，我们可以轻松的更换菜单内容，从而减少了印刷菜单的需求量。而且它还能播放视频。”
Four Winds interactive公司
另外一个在数字菜单板方面很有名气的公司是Four Winds interactive公司（科罗拉多州，丹佛市）。它是一个软件公司，专门为零售业、医院、机场出入境大楼、餐饮业提供交互式数字标牌方案。公司总裁David Levin强调说他的公司为快餐店、餐厅及学校食堂至少安装了50个数字菜单板。
他还说：“现在餐饮行业对数字菜单板越来越感兴趣。大大小小的餐饮公司都向我们询问关于数字菜单板的相关信息，大到全国连锁餐厅小到地方餐厅。他们都对一件事很感兴趣：寻找与顾客沟通更加有效的渠道。对于这一点，数字标牌系统显然最有优势，它不仅能及时更换菜单内容，在不同时段推出不同菜单，还能改善餐厅的就餐氛围，增强顾客体验。”
草帽披萨店在点餐柜台上方安装了两个数字菜单板便于顾客点餐。
“为了使餐饮公司能更顺利地在餐厅使用数字菜单板，我们公司提供了一份需求分析评估资料帮助客户选择最合适的数字标牌，它主要介绍LCD显示屏的种类、尺寸、安装地点、菜单设计以及菜单内容来源的鉴定。”
“除此之外，我们还会进行实地考察，了解餐厅的整体格局然后制定出安装数字标牌的最佳方案。我们会帮助分析顾客是怎样到达餐厅的点餐柜台的；现有菜单给人的印象如何，以及数字标牌该如何在提高顾客体验的同时增加餐厅的收入。”
纸质菜单VS 数字菜单
Friedman 说：“从长远角度看，纸质菜单在餐厅仍会占有重要地位，但短期来看，许多餐厅采用的是混合型菜单，即纸质菜单和数字菜单都有。如今许多餐厅，尤其是新开的餐厅一开始就会安装数字菜单板，不过也有餐厅刚开始只安装迎宾标牌，它主要用来展示优惠活动和降价信息。一旦餐厅或食堂看到迎宾标牌带来的良好效果之后，很有可能在不久之后建立整套数字标牌系统。”
另外一个Friedman和Levin都提到的关于安装数字菜单板的重要原因是用来应对政府不久之前颁布的关于卡路里公开的法律规定，规定称“每一个大型餐厅必须在菜单上注明每种食物的卡路里含量。”显然，运用电子手段公开该信息是避免造成信息混乱和成本增加最简单有效的方法。
最后Levin总结说：“关于数字菜单板的未来，我们很难预测它的过渡期什么时候会真正到来，不过让数字菜单板出现在所有餐厅里仅仅是时间问题。这对数字菜单板的经销商来说是一个千载难逢的机会。”